生產(chǎn)現(xiàn)場管理，尤其是飼料企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理，是非常繁雜的，并且其科學(xué)性很強(qiáng)。對(duì)于現(xiàn)場技術(shù)員來說，主要職責(zé)之一就是要“監(jiān)管”部下的工作；那么要想管理好一個(gè)生產(chǎn)現(xiàn)場，使其完全正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證良好的飼料產(chǎn)品質(zhì)量，完成企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)，同時(shí)創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、無污染的爽心悅目的操作環(huán)境，就不僅需要我們現(xiàn)場管理人員細(xì)心，不怕麻煩，而且還要懂得科學(xué)管理，掌握一定的科學(xué)管理知識(shí)，有一定的專業(yè)技能知識(shí)，經(jīng)常更新自己的知識(shí)，使之跟上時(shí)代的步伐，管理出一個(gè)具有現(xiàn)代意義的科學(xué)的現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)境。

生產(chǎn)現(xiàn)場管理

5S咨詢公司認(rèn)為所有的管理活動(dòng)都離不開最根本的管理目標(biāo)，管理手段只有領(lǐng)先于時(shí)代的要求，企業(yè)才有生存和發(fā)展的可能，不少人以為管理是一件很簡單的事，人人都會(huì)做，沒有什么特別難的地方，甚至簡單到老板一紙任命書下來，你就是管理人員，然而管理遠(yuǎn)沒有這么簡單，管理人員只有在明確目標(biāo)和運(yùn)用方法恰當(dāng)?shù)那疤嵯?，管理才?huì)有好的結(jié)果產(chǎn)生。

飼料生產(chǎn)現(xiàn)場中存在著各種各樣的繁雜的生產(chǎn)要素，要管理的對(duì)象從大的方面可分為：人（Man)、機(jī)（即設(shè)備Machine)、料（即材料Material)、法（即作業(yè)方法Method）、環(huán)（即環(huán)境Environment）等五大部分，即4M1E；

現(xiàn)場管理的第一對(duì)象就是人，也就是生產(chǎn)操作人員。我廠飼料生產(chǎn)操作人員平均素質(zhì)比較高，但對(duì)于人員的管理，仍需講究科學(xué)性，不能太硬性管理，指東喝西，也不能太軟弱，到處遷就操作者，使其想怎么做就怎么做，時(shí)間長了，肯定亂了“章程”；而且人員管理涉及到很多問題，例如人員的心理狀況、人員的心理素質(zhì)、人員的體質(zhì)、人員的家庭情況等等，都需要管理人員去了解，去關(guān)心，對(duì)于每一個(gè)人，每個(gè)不同的情況，要因地制宜，對(duì)癥下藥，使每個(gè)操作人員都充分發(fā)揮其聰明才智及其主觀能動(dòng)性，呈現(xiàn)出其最佳工作狀態(tài)，并且以廠為家，把公司的事當(dāng)作自己的事主動(dòng)去做，從而出色地完成其本職工作，生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，并且在生產(chǎn)之余，主動(dòng)清理干凈現(xiàn)場的每一個(gè)角落，每一臺(tái)設(shè)備，每一個(gè)臺(tái)面，做到窗明幾凈，無灰塵、無污染。

現(xiàn)場管理，每天離不開下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，尤其是預(yù)混料產(chǎn)品的生產(chǎn)，品種多，配方多，批次多，人員多，班次多，產(chǎn)量大，相對(duì)應(yīng)的標(biāo)簽多，所以沒有具體內(nèi)容的指示，甚至不言明指示，以為員工知道應(yīng)該怎么去做，就會(huì)導(dǎo)致部下無所適從，要么不去做，要么靠自己的想象發(fā)揮去做，必然導(dǎo)致作業(yè)結(jié)果出現(xiàn)偏差，因此在發(fā)出指示時(shí)，應(yīng)該盡量打消作業(yè)人員心中的疑團(tuán)，把旨意說明白，說透徹，要抓住要點(diǎn)，同時(shí)要明確目的，要清楚、詳細(xì)、耐心地向員工指明，某工作由誰來做，做什么，為什么要這樣做，應(yīng)該什么時(shí)候去做，在哪兒做，怎么去做，即要保證5W1H，這樣操作人員才會(huì)知道自己的作業(yè)目標(biāo)值是什么，才能保證工作過程中不出差錯(cuò)，順利的完成本職工作。

那么輔導(dǎo)部下的基本方法實(shí)際上就是OJT法(OnJobTraining),即對(duì)員工所擔(dān)負(fù)的工作內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo),使部下掌握工作上所必須具備的能力;對(duì)于新進(jìn)公司或轉(zhuǎn)換崗位尚未熟練掌握工作的人來說，就像剛到了國外一樣，人生地不熟，門都摸不著，因此尤其要對(duì)這們的人員進(jìn)行培訓(xùn)；首先找一兩個(gè)輕松的話題，打消對(duì)方的緊張心理，心里一旦輕松，培訓(xùn)也就成功了一半，緊接著，就要將工作內(nèi)容、要點(diǎn)，四周環(huán)境逐一說明，待對(duì)方大致有印象后，實(shí)際操作一遍做示范，讓對(duì)方腦海里有個(gè)印象，之后讓其自己去做，慢慢地他就會(huì)一個(gè)人獨(dú)立地開始工作了。

另外，人員管理很重要的一方面就是平時(shí)要有計(jì)劃地培養(yǎng)全能工，挑選那些手腳靈活、接受能力強(qiáng)，好學(xué)上進(jìn)的操作人員進(jìn)行培養(yǎng)，有計(jì)劃地對(duì)其進(jìn)行不同產(chǎn)品、不同工序的培訓(xùn)，并使其與一般操作人員的待遇適當(dāng)分開，使其掌握作業(yè)內(nèi)容和適應(yīng)作業(yè)強(qiáng)度，發(fā)揮其全能工的積極性。

個(gè)別輔導(dǎo)與集中指導(dǎo)相結(jié)合也是非常必要的，能力差的要個(gè)別輔導(dǎo)，使其達(dá)到平均水平，集中指導(dǎo)是為了明確集體目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)協(xié)同配合意識(shí)，以及借用眾人的智慧。

健全的獎(jiǎng)懲制度是現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)；高明的指示、命令是調(diào)動(dòng)積極性的關(guān)鍵，積極性調(diào)動(dòng)起來，再棘手的難題都能得到圓滿解決。而獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀人員是為了激勵(lì)其余人員的工作積極性,懲罰惡行,是為了保證每一個(gè)人的行為都符合最低的工作要求及標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)場人多事雜，每一個(gè)人都有不同的特點(diǎn)，要形成一種高效率的、團(tuán)結(jié)的、積極的辦事風(fēng)氣，管理人員除了要運(yùn)用各種管理方法，來調(diào)整每個(gè)人朝共同的方向邁進(jìn)之外，還要制定與管理方法相配套的獎(jiǎng)勵(lì)與處罰制度作基礎(chǔ)，否則，無論你用多么高明的管理辦法，你的部下在執(zhí)行的過程中都會(huì)打折扣的。

再就是要筑起良好的上下關(guān)系；主動(dòng)親近部下，贏得部下的信賴和尊重后，指導(dǎo)他們才有可能成功。為了筑起良好的上下關(guān)系，在與部下打交道時(shí)，作為上司要不惱怒、不苛求、不偏袒，要有主動(dòng)姿態(tài)；另外要注意的是夸獎(jiǎng)人時(shí)要在人多的場合，批評(píng)時(shí)要單對(duì)一，尤其是不要點(diǎn)名道姓的訓(xùn)斥人。

總之，對(duì)于飼料生產(chǎn)現(xiàn)場操作人員的管理是多方面的，對(duì)于現(xiàn)場管理人員，尤其是技術(shù)人員來講，也是非常重要的，人員管理不好，那么可以說其它工作會(huì)難上加難；

現(xiàn)場管理的第二個(gè)對(duì)象是對(duì)設(shè)備的管理。飼料生產(chǎn)企業(yè)的主體設(shè)備是混合器，它的好壞，精度如何，關(guān)系到飼料產(chǎn)品的最終質(zhì)量，那么首先是對(duì)其故障的管理；設(shè)備的故障應(yīng)該以防為主，以修為輔。設(shè)備什么時(shí)候發(fā)生故障，沒有人可以精確的計(jì)算出來，但是通過健全的日常維護(hù)，卻能大大地降低其故障率。在正確使用設(shè)備的情況下，從設(shè)備使用的每一個(gè)階段,我們都采取以預(yù)防為主的管理措施,那么設(shè)備產(chǎn)生故障的機(jī)率就會(huì)大大降低,從而達(dá)到設(shè)備的最大生產(chǎn)能力,確保生產(chǎn)的正常進(jìn)行。

其二是對(duì)設(shè)備精度的校正。為了生產(chǎn)出質(zhì)量均勻的合格產(chǎn)品，并能夠正確評(píng)價(jià)材料、產(chǎn)品的品質(zhì)，需要校正設(shè)備現(xiàn)時(shí)的精度。通過合理設(shè)定校正周期，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行校正，并適時(shí)記錄校正結(jié)果，保證設(shè)備的精度，從而保證了產(chǎn)品的質(zhì)量；

再是對(duì)設(shè)備的清潔和日常保養(yǎng)；必須制定對(duì)設(shè)備的日常清潔化制度，并由操作人員在操作結(jié)束后立即實(shí)施清潔，規(guī)定用什么方法，用何種洗滌劑，用什么樣的抹布，清潔到什么程度，必要時(shí)將維護(hù)和清潔化項(xiàng)目作成表格，每次實(shí)施后要加以記錄，以便管理人員確認(rèn)。

現(xiàn)場管理對(duì)象之三就是對(duì)材料的管理；對(duì)材料的管理絕對(duì)不能馬虎，尤其是要重視飼料原料中的劇毒品、危險(xiǎn)品及藥品的管理；首先材料入進(jìn)倉庫之前，一定要核查實(shí)際數(shù)量是否與《送貨單》上的數(shù)量一致，，一致以后才能簽字，否則不能簽；這樣如果有差異的話，可以向送貨方提出賠償要求，補(bǔ)足數(shù)量。同時(shí)要向供貨方索要產(chǎn)品《檢查合格證》，以確保來料的質(zhì)量合格、可靠。

材料放在倉庫以后，其使用的第一原則就是先來先用，即先制造的材料先用，后制造的材料后用，這是防止品質(zhì)產(chǎn)生混亂，保持良好的可追溯性的先決條件之一，因?yàn)椴牧媳旧硪泊嬖谝粋€(gè)保質(zhì)期的問題。

材料使用的賬目更要清楚。收貨時(shí)是多少數(shù)量，出貨多少，最后剩余多少，都要記錄清楚，但是通常實(shí)際剩余數(shù)量總比賬目顯示的數(shù)量要少，這是因?yàn)椴牧显谑褂玫倪^程中被悄悄地分流了，而這些分流又沒有及時(shí)地記錄下來，事后也未對(duì)賬目進(jìn)行平衡，所以形成差異，因此耗用賬目記錄一定要準(zhǔn)確、及時(shí)、全面，這樣才能保證材料的使用不出現(xiàn)虧空。

另外對(duì)于上面提到的劇毒品、危險(xiǎn)品及藥品，需要專庫保存，上鎖，雙人管理，帳目尤其要清楚，入庫、發(fā)放、領(lǐng)用均需二人簽字。

在生產(chǎn)過程中起輔助作用，但不構(gòu)成產(chǎn)品的主要實(shí)體的材料即副料，同樣不能缺少，否則生產(chǎn)一樣無法進(jìn)行，副料的好壞不僅直接影響著產(chǎn)品的品質(zhì)，它還在成本中占據(jù)一定比例。因此對(duì)它的管理絕不可是一筆糊涂賬。要指定專人管理，分門別類放好，同時(shí)要額定使用量，并定期統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，尋找其使用規(guī)律。

為了加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場材料消耗的管理，精確地把握生產(chǎn)運(yùn)行的結(jié)果，一個(gè)重要的方法就是要進(jìn)行定期盤點(diǎn)；盤點(diǎn)是一段不得已暫時(shí)中止生產(chǎn)，只有支出沒有收入的非常時(shí)期，務(wù)必在短時(shí)間內(nèi)、高精度地加以完成對(duì)實(shí)物剩余數(shù)量的清點(diǎn)；我們公司目前的盤點(diǎn)方法是用SAP中的數(shù)據(jù)與生產(chǎn)現(xiàn)場的實(shí)際剩余數(shù)量作對(duì)比。SAP是一種世界通用的經(jīng)營管理應(yīng)用系統(tǒng)，但目前應(yīng)用這一方法的企業(yè)恐怕還很少，因?yàn)槠滟M(fèi)用很高。通過平時(shí)每日做生產(chǎn)定單把數(shù)據(jù)輸入SAP，在系統(tǒng)中進(jìn)行消耗，然后系統(tǒng)中會(huì)自動(dòng)顯示出各種原材料當(dāng)日的剩余量，這樣可以保證我們方便地進(jìn)行盤點(diǎn)，通常情況下，每月上旬、中旬、月末都要做盤點(diǎn)，上、中旬盤點(diǎn)的時(shí)候，就可以把數(shù)據(jù)對(duì)齊，在保持正常消耗的情況下，使SAP中的剩余數(shù)量與現(xiàn)場數(shù)據(jù)一致，我們公司規(guī)定月末最后一天盤點(diǎn)，當(dāng)天必須對(duì)齊一個(gè)月以來所有原材料的數(shù)據(jù)，而對(duì)于預(yù)混料來講，其使用的原材料很多，很雜，所以時(shí)間尤其緊，如果當(dāng)日定單再多一些，有時(shí)就不容易及時(shí)對(duì)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，所以上、中旬的盤點(diǎn)對(duì)于我們技術(shù)人員來說就很重要；現(xiàn)場中，材料的盤點(diǎn)次數(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他生產(chǎn)要素，因?yàn)椴牧系淖兓羁?、最大，最不容易精確掌握。另外，盤點(diǎn)時(shí)一定要細(xì)心，數(shù)據(jù)一定要準(zhǔn)確，這樣才能夠知道一個(gè)月以來的生產(chǎn)是虧還是盈，才能夠知道生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從而做到心中有數(shù)。

現(xiàn)場管理的對(duì)象之四就是作業(yè)方法，首先就是要有《標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書》，我們也稱之為《產(chǎn)品操作規(guī)范》，就是把各種規(guī)章制度、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)順序、生產(chǎn)要領(lǐng)、注意事項(xiàng)等等形成文字，用來指導(dǎo)操作人員的作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)；《產(chǎn)品操作規(guī)范》可以看成是企業(yè)內(nèi)部的“法律”，它是企業(yè)內(nèi)部每個(gè)成員工作的準(zhǔn)則，也是判定正確與否的依據(jù)所在，同時(shí)它還是建立品質(zhì)保證系統(tǒng)的關(guān)鍵因素之一，操作員工必須認(rèn)真地依照它進(jìn)行生產(chǎn)，從而使生產(chǎn)順利進(jìn)行，并生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。

再就是QC7手法。優(yōu)良的品質(zhì)是靠科學(xué)的方法管理出來的，QC7手法正是現(xiàn)場品質(zhì)管理最常用的科學(xué)工具之一；QC7手法是指（1）排列圖法；（2）因果圖法；（3）散布圖法；（4）直方圖法；（5）檢查圖法；（6）分層法；（7）控制圖法；利用QC7手法可以產(chǎn)生如下的效果：

產(chǎn)品品質(zhì)得以穩(wěn)定，并能提高；

不良品率下降；

人機(jī)怠工減少，返工減少；

檢查頻度和數(shù)量得以減少，各種試驗(yàn)費(fèi)用隨之減少；

各種裝置、設(shè)備的修理、改善或增設(shè)，都 得到合理地、有重點(diǎn)地進(jìn)行；

生產(chǎn)成本下降，為增加產(chǎn)量打下基礎(chǔ)，等等；

其間接效果可有：

不是憑直覺或經(jīng)驗(yàn)，而是科學(xué)地、有效的分析現(xiàn)場，把握現(xiàn)場問題；

平日被忽略的問題點(diǎn)突出地表現(xiàn)出來，避免管理遺漏；

可以從雜亂的變化中發(fā)現(xiàn)問題總的規(guī)律性；

不會(huì)被個(gè)別的問題分散了注意力，可以看到整體問題；

因?yàn)榫哂锌陀^性，容易統(tǒng)一眾人意見；

在狀況說明時(shí)，因?yàn)橛薪y(tǒng)計(jì)分析過的數(shù)據(jù)，可以簡單地進(jìn)行；

看一眼圖就能大致明白現(xiàn)狀，可以提高全員對(duì)品質(zhì)的責(zé)任心和關(guān)心程度；

總之，QC7手法是達(dá)成目的的有效手段之一，是作為現(xiàn)場管理、作業(yè)改善的一種有力工具，利用它可以解決很多問題，從而更好地管理好現(xiàn)場生產(chǎn)；

第三種作業(yè)方法是推進(jìn)5S活動(dòng)；5S活動(dòng)是指在生產(chǎn)現(xiàn)場中，對(duì)材料、設(shè)備、人員等生產(chǎn)要素進(jìn)行相應(yīng)的“整理”（SEIRI）、“整頓”（SEITON）、“清掃”（SEISOU）、“清潔”（SEIKETU）、“修養(yǎng)”（SHITUKE）等活動(dòng)。它不僅能夠改善作業(yè)環(huán)境，還能提高作業(yè)效率、品質(zhì)，士氣，牽一而動(dòng)百，是其他管理活動(dòng)有效開展的基石之一。

其它如測(cè)算工序能力，產(chǎn)品一次合格率如何控制等等問題也都是我們現(xiàn)場技術(shù)人員所需要掌握并充分利用的作業(yè)方法，在日常的工作中管理生產(chǎn)的有效方法；總之，只有建立健全一套完整的生產(chǎn)作業(yè)方法，并加以認(rèn)真實(shí)施，才能保證我們的生產(chǎn)正常有效地進(jìn)行，才能為企業(yè)帶來可觀的效益。

現(xiàn)場管理的第五個(gè)對(duì)象即環(huán)境，外人會(huì)想向飼養(yǎng)生產(chǎn)企業(yè)粉塵大，環(huán)境臟；而對(duì)于我們公司的環(huán)境管理，我們首先是制定環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)，如清掃房間、崗位、設(shè)備的人員、時(shí)間、方法、程度等，把打掃環(huán)境衛(wèi)生作為員工的工作內(nèi)容之一，要求操作員工每天生產(chǎn)操作結(jié)束后認(rèn)真打掃環(huán)境衛(wèi)生，并且管理人員每天作現(xiàn)場檢查，不合格要重新打掃；再就是對(duì)一些用過的廢棄的材料及廢品物料的處理，按公司廢品處理規(guī)定，捆扎好，貼上標(biāo)簽后，放于指定地點(diǎn)，由專門人員定時(shí)取走，集中委外處理。另外我們公司已經(jīng)通過了ISO14001認(rèn)證，我們以更加嚴(yán)格的規(guī)范管理進(jìn)行環(huán)境控制，爭取創(chuàng)造出更加合理的、無任何污染的內(nèi)外部生產(chǎn)操作環(huán)境。

總之，在飼料生產(chǎn)現(xiàn)場管理過程中，如果能夠抓住生產(chǎn)現(xiàn)場管理的五大對(duì)象，即人、機(jī)、料、法、環(huán)，使每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠相互配合、相互補(bǔ)充、相互支持，再加上我們管理人員自身素質(zhì)的提高和努力，我相信一個(gè)井井有條、干凈整潔，能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來豐厚效益的生產(chǎn)環(huán)境就會(huì)展現(xiàn)在人們的面前。