很多的企業(yè)管理顧問(wèn)在給企業(yè)做5S時(shí)，總是避免不了把超市的一些關(guān)于5S管理的方法和布置掛在嘴邊。盡管，越來(lái)越多的企業(yè)和員工認(rèn)識(shí)了5S，也有初略了解5S的目的，卻往往疏忽其起源和最初的本意，多為只知其表。一門學(xué)問(wèn)，若想求其真，必須求索其源。只有至于誠(chéng)，才能求其真盡其性，投資才能獲得最大的效果和回報(bào)。

超市5S管理推行

是的，我們都已知道，5S源于日本，指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)人員、機(jī)器、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理。而追溯5S，還是半個(gè)世紀(jì)之前，1955年，日本宣傳口號(hào)實(shí)則為“安全始于整理，終于整理整頓”，換言之，起初只有2S---整理和整頓。當(dāng)時(shí)推行目的僅僅為了作業(yè)空間和安全。后因生產(chǎn)和品質(zhì)控制的需要而逐步提出了3S，即清掃、清潔、修養(yǎng)，從而使應(yīng)用空間及適用范圍進(jìn)一步拓展，并掀起了5S的廣泛認(rèn)同。

超市的管理模式就是一個(gè)典型的5S案例，所以講解5S時(shí)，時(shí)常掛在嘴邊，當(dāng)然超市賣場(chǎng)其管理的好壞也取決于對(duì)5S的落實(shí)和執(zhí)行程度。在城市里生活的人，超市是息息相關(guān)的，我們也熟悉其環(huán)境，從責(zé)任區(qū)域劃分、集中管理、人員責(zé)任制、目視標(biāo)簽標(biāo)線箭頭、貨架存貨水平、就近歸位、清理清點(diǎn)、整理整頓...原理就是5S的應(yīng)用。分門別類，劃分商品的功能區(qū)域，可以針對(duì)性的挑選；當(dāng)顧客取走商品，員工就填滿貨架，如果有存貨水平，那么就根據(jù)要求的數(shù)量填充；價(jià)格標(biāo)簽一一對(duì)應(yīng)，促銷商品總是以不同的顏色顯示；當(dāng)商品凌亂，在責(zé)任區(qū)域內(nèi)就可以現(xiàn)場(chǎng)整理，恢復(fù)一新。所以，在不論價(jià)格的前提下，我們更愿意去國(guó)外投資的規(guī)范超市。

對(duì)于超市管理，有一個(gè)功課尚未很好的解決和卓越應(yīng)用------人機(jī)工程學(xué)及IE的應(yīng)用。

人機(jī)工程學(xué)，目前劃為工業(yè)工程學(xué)科領(lǐng)域，既然IE在國(guó)內(nèi)尚未成熟的熟知和應(yīng)用，顯然人機(jī)工程學(xué)或者工效學(xué)也待于普及和研究。人機(jī)工程學(xué)，HumanEngineering或者Ergonomics，據(jù)AIIE的定義，是研究人在生產(chǎn)或操作過(guò)程中合理地、適度地勞動(dòng)和用力的規(guī)律問(wèn)題，確切定義是，把人—機(jī)—環(huán)境系統(tǒng)作為研究的基本對(duì)象，運(yùn)用生理學(xué)、心理學(xué)和其它有關(guān)學(xué)科知識(shí)，根據(jù)人和機(jī)器的條件和特點(diǎn)，合理分配人和機(jī)器承擔(dān)的操作職能，并使之相互適應(yīng)，從而為人創(chuàng)造出舒適和安全的工作環(huán)境，使工效達(dá)到最優(yōu)的一門綜合性學(xué)科。

簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是如何在安全和舒適的工作環(huán)境下，在有效的時(shí)間內(nèi)反復(fù)的正確操作，達(dá)到人機(jī)配合協(xié)調(diào)，從而人員不容易疲勞或者機(jī)器設(shè)備的損耗最小，而效率最佳。舉一個(gè)例子，在我們辦公桌或者椅子設(shè)計(jì)時(shí)，如果不考慮人體的身體和能力范圍，那么在實(shí)際的工作中是沒(méi)法坐立辦公的；男士在商場(chǎng)買皮鞋，試穿時(shí)，商店職員會(huì)為你提供座凳和“鞋靶子”，這樣就不必辛苦彎腰。

超級(jí)大賣場(chǎng)或者我們說(shuō)的超市，我們會(huì)留意、遭遇到諸如以下的現(xiàn)象。

1，貨架設(shè)計(jì)和擺放：有的貨架很高，商品也放置的高而擱不到，有的貨架很寬，譬如水果蔬菜區(qū)域身體稍微矮一點(diǎn)的人就不能拿??；還有的貨架，特別是國(guó)外進(jìn)口食品區(qū)域，反而重的大件的在高處。如上圖日版5S教材。

2，通道搬運(yùn)：有的寬，有的窄，人流物流交錯(cuò)運(yùn)行，在流動(dòng)密度大的區(qū)域也沒(méi)有很好的規(guī)劃。

3，環(huán)境溫度：生鮮區(qū)域的溫度低，對(duì)于顧客只是短時(shí)間的經(jīng)過(guò)，而對(duì)于超市員工的工作和身體有一定的影響。

4，物流路線：為了招攬生意，很多超市都不人性的限制了一條進(jìn)門通道，買個(gè)位于一樓的生鮮蔬菜也必須要經(jīng)過(guò)二樓甚至三樓降拐到一樓。

5，賬單處理：收銀處一旦發(fā)生賬單差錯(cuò)，不是經(jīng)過(guò)信息系統(tǒng)及時(shí)傳統(tǒng)，而是大喊值班經(jīng)理或者靜止跑過(guò)去尋找；所在樓城也沒(méi)有賬單處理服務(wù)；總營(yíng)業(yè)臺(tái)并不是設(shè)置在顧客出口區(qū)域，而是在某個(gè)角落或者樓上。

5S管理培訓(xùn)公司寄語(yǔ)：知之為知之，不知為不知，是知也。人機(jī)工程的應(yīng)用，當(dāng)結(jié)合于該科系統(tǒng)理論，而更多還是實(shí)踐過(guò)程中的累積，站在作業(yè)員的角度去考慮實(shí)際操作過(guò)程中的安全、影響、效率和效益。管理學(xué)問(wèn)，所以“管理出效益”，只因至于誠(chéng)，才能求其真而盡其性，投資才能獲得最大的效果和回報(bào)。