自2007年以來，我國石油銷售企業(yè)開始了非油品業(yè)務(wù)，非油品業(yè)務(wù)指的是經(jīng)營成品油以外的業(yè)務(wù)，包括便利店、餐飲、汽修等。我國自加入WTO以來，各行業(yè)隨之開放，而成品油零售市場的開放，使成品油零售市場的競爭日趨激烈，加油站油品銷售利潤的幅度和空間也隨之減小，國外的經(jīng)驗表明，非油品業(yè)務(wù)已成為加油站利潤的重要組成部分。

當前，國內(nèi)開展的非油品業(yè)務(wù)主要是便利店，有的已獨創(chuàng)自己的品牌，如中國石化開創(chuàng)了自己的便利店品牌——易捷，稱之為“汽車生活的驛站”。近年來，中國石化從戰(zhàn)略出發(fā),大力發(fā)展多元化的加油站非油品業(yè)務(wù),尤其是便利店業(yè)務(wù)，在全國各加油站設(shè)立了易捷便利店，但就目前的狀況而言，如何使便利店的管理更加科學(xué)完善，已成為管理者亟待解決的問題，本文通過引入6S現(xiàn)場精細化管理理論，闡述6S現(xiàn)場精細化管理對于便利店管理的意義及作用，以期為便利店的管理提供一些借鑒。

1、6S管理的起源介紹

6S管理理論中的“6S”指的是整理、整頓、清掃、清潔、安全、素養(yǎng)，這六個單詞的日文羅馬拼音第一個字母均為S，因此簡稱“6S”。6S是基于組織中所有人都參與的一種現(xiàn)場管理方法。6S管理理論起源于日本企業(yè)的“5S”現(xiàn)場管理方法，日本企業(yè)將5S管理活動作為企業(yè)管理的基礎(chǔ)，推行各種品質(zhì)管理手法，二戰(zhàn)后產(chǎn)品品質(zhì)得以迅猛提升，奠定了經(jīng)濟大國的地位。而在豐田公司倡導(dǎo)推行下，5S管理對于提升企業(yè)形象、安全生產(chǎn)、標準化的推進、創(chuàng)造令人心怡的工作場所等方面的巨大作用逐漸被各國管理界所認同。我國企業(yè)在5S現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)上，結(jié)合國家如火如荼的安全生產(chǎn)活動，在原來5S基礎(chǔ)上增加了安全(safety)要素,形成6S現(xiàn)場管理理論。

2、6S管理對于便利店的含義

6S指的是SEIRI(整理)、SEITON（整頓）、SEISO（清掃）、SEIKETSU（清潔）、SAFETY（安全）、SHITSUKE（素養(yǎng)）這六個單詞，因為這六個單詞的首字母都是“S”，所以統(tǒng)稱為“6S”。

6S管理，是規(guī)范便利店、提升便利店形象的有效管理模式。6S之間的相互關(guān)系如圖2-1所示。

1S：整理，就是把便利店內(nèi)或存貨間中暢銷品和非暢銷品區(qū)分開來，且暢銷品保存合適的數(shù)量，是節(jié)約空間的有效技術(shù)。

2S：整頓，就是把暢銷的商品進行分類，根據(jù)銷售頻率確定放置的方法及位置，是節(jié)約時間的技術(shù)。

3S：清掃，通過對便利店環(huán)境、商品、設(shè)施工具、存貨間的維護、點檢和保養(yǎng)，使便利店經(jīng)營保持良好的狀態(tài)。清掃是保證品質(zhì)和效率的一種技術(shù)。

4S：清潔，通過建立起規(guī)范化和制度化的標準，確保前3S的成果并持之以恒。

5S：安全，從安全隱患著手，防止事故的發(fā)生。安全推動便利店的正常運營。

6S:素養(yǎng)，全面提高員工的品行，徹底改變每個工作人員的精神面貌，這是6S追求的最高境界。

便利店6S管理含義

由上圖可以看出，6S管理體系主要是涉及人與環(huán)境及物的關(guān)系。在便利店的經(jīng)營中，人主要指的是油站或便利店工作人員，環(huán)境及物主要包括便利店、存貨間、商品、相關(guān)設(shè)施等，明確人與環(huán)境及物之間的相互關(guān)系，對于便利店的管理、增效有著不可估量的作用。

6S活動不僅能夠改善工作環(huán)境，還能提高工作效率、服務(wù)水準、員工士氣、顧客信賴度等等，是減少浪費、提高效率的基本要求，也是其他管理活動有效展開的基礎(chǔ)。

3、6S管理在便利店管理中的作用

6S管理活動是便利店各項管理的基礎(chǔ)活動，它有助于消除便利店在管理過程中可能面臨的各類不良現(xiàn)象。6S現(xiàn)場精細化管理對于便利店運營的作用如圖3-1所示。

便利店6S現(xiàn)場精細化管理

6S管理在推行過程中，通過開展整理、整頓、清掃、安全等基本活動，使之成為制度性的清潔，最終提高員工的職業(yè)素養(yǎng)。因此，6S管理對便利店的作用是基礎(chǔ)性的，是不可估量的。6S管理是環(huán)境與行為建設(shè)的國際性管理方法，它能有效解決工作場所凌亂、無序的狀況，能有效提升個人行動能力與素質(zhì)，有效改善文件資料、商品、存貨等的管理，使工序簡潔化、人性化、標準化，節(jié)約時間，提升工作效率，有效提升團隊業(yè)績。6S管理的作用具體可以概括為幾個方面。

3.1提升便利店形象和員工歸屬感

實施6S管理，促進便利店環(huán)境整齊清潔，不僅能使企業(yè)員工的士氣得到激勵，還能增強顧客的滿意度，從而吸引更多的顧客來便利店，并能迅速提升“易捷”的知名度。

6S管理的實施可以形成讓員工心情舒暢的工作環(huán)境，改善員工的情緒。在干凈、整潔的環(huán)境中工作，員工的尊嚴和成就感可以得到一定程度的滿足。通過不斷的改善，增強員工進行改善的意愿，使員工更愿意為便利店付出愛心和耐心，進而培養(yǎng)“便利店就是家”的感情來提升員工的歸屬感。

3.2有效推進便利店標準化管理并提高工作效率和業(yè)績

6S管理強調(diào)工作的標準化，使員工養(yǎng)成遵照標準做事的習(xí)慣，只有這樣才能營造一個標準化的便利店氛圍，因此可以說6S管理是標準化的推進者。

優(yōu)雅的便利店環(huán)境、良好的工作氛圍以及有素養(yǎng)的工作同事，都可以讓員工心情舒暢，更有利于發(fā)揮員工的工作潛力，提高員工的工作效率。另外標準、優(yōu)雅、高效的便利店，會吸引大量的消費者，從而提高便利店的業(yè)績。

3.3保障安全的同時減少浪費

便利店都緊靠加油站，因此其安全狀況也成了一個不容忽視的問題。便利店的安全首先要遵循油站管理的安全標準，6S管理可以從三方面來保障安全:遵守油站工作標準，不易發(fā)生事故；所有便利店設(shè)備都進行清潔、點檢，能預(yù)先發(fā)現(xiàn)存在的問題，從根源上消除安全隱患；消防設(shè)施齊全，消防通道無阻塞，使員工生命安全的保障程度大幅度提升。

便利店通過6S管理的實施可以達到:提高效率、減少場所浪費、降低不必要的材料及物品的浪費，減少“尋找物品”的時間浪費，減少工作差錯、降低成本，其直接結(jié)果就是為便利店增加利潤。

4、便利店實施6S管理的意義

對于便利店來說，6S是一種文化。便利店要實現(xiàn)自己的經(jīng)營目標，要生存發(fā)展壯大，首要條件是具備強勁市場的競爭力。便利店經(jīng)營的核心競爭力不在于商品的質(zhì)量或價格，關(guān)鍵在于便利店的品質(zhì)，便利店的品質(zhì)從何而來，主要在于便利店文化的建立，通過6S管理的實施，讓全員參與，使全體員工都有便利店就是家的主人翁意識，逐漸形成易捷特有的便利店文化，那么易捷便利店的強勁市場競爭力就會形成。

對于管理人員來說，6S是基本能力。便利店現(xiàn)場的管理，主要包括人員、商品、存貨、貨架、制度、環(huán)境的管理，便利店現(xiàn)場每天都在變化，做好6S，能夠讓現(xiàn)場井然有序，這樣員工才會心情舒暢地工作，顧客也能舒心的來購物。所以，6S是管理的基礎(chǔ)，6S管理的好壞，可以作為衡量干部管理能力高低的重要指標。

對于便利店員工來說，6S是員工素養(yǎng)。員工缺乏6S管理的意識，6S工作就會做不好，工作崗位就會混亂，商品擺放混亂，存貨處理不當，貨物調(diào)配不及時，最終導(dǎo)致經(jīng)營不順暢，在這種環(huán)境下，便利店的銷售額就會降低。所以6S是員工素養(yǎng)的一種體現(xiàn)，是員工每天必須的工作。

因此，便利店管理不能搞形式上的6S，要把它融入到日常管理中，使其形成一種便利店文化，從而達到提高便利店市場占有率、增加便利店銷售額、實現(xiàn)利潤增長的目的。

6S現(xiàn)場精細化管理對于便利店管理有著極其遠大的意義，本文通過闡述6S管理對于便利店的意義及作用，將6S管理方法引入便利店管理，以后6S現(xiàn)場管理培訓(xùn)公司會繼續(xù)引入便利店6S現(xiàn)場精細化管理體系和便利店6S現(xiàn)場精細化管理評價體系。