餐飲行業(yè)，是一個尤其以顧客至上為標準的服務(wù)行業(yè)，所以，做好員工的培訓(xùn)，使員工更好地服務(wù)顧客，員工至上而下達成團結(jié)一致地運作，十分關(guān)鍵。今天，5S現(xiàn)場管理培訓(xùn)公司為大家分享餐飲行業(yè)員工6S管理培訓(xùn)內(nèi)容，希望對大家有幫助！

餐飲6S管理培訓(xùn)

一般的餐廳培訓(xùn)，往往是老總培訓(xùn)店長，店長培訓(xùn)領(lǐng)班，領(lǐng)班培訓(xùn)員工，經(jīng)過層層傳遞，最后效果離最初的目標和理念都很可能相差甚遠。但是成功的餐廳培訓(xùn)需要搭建了一個培訓(xùn)體系，從初級員工、中級員工、領(lǐng)班到大堂經(jīng)理，每個級別都有培訓(xùn)。

1.入職培訓(xùn)

企業(yè)文化、基本制度、基本服務(wù)禮儀及流程、日常管理行為認可度。培訓(xùn)完就考試，重點考核新進員工對企業(yè)文化的認可度，考核通過者正式入職上班。

2.基層員工培訓(xùn)

經(jīng)過了入職培訓(xùn)后，在崗工作滿兩個月的員工參加培訓(xùn)。以餐飲知識、餐飲技能、餐飲處事技巧為主?？己朔绞綖楣P試、操作。

3.基層管理者培訓(xùn)

管理人員良好的實際工作能力是員工學(xué)習(xí)的重要榜樣，也是形成良性管理循環(huán)的重要保障。

這是店鋪組長、領(lǐng)班、主管或主任一級的培訓(xùn)，如果店鋪自行組織的培訓(xùn)科目還可以涉及到店鋪即將提升的優(yōu)秀員工。

以各項主題培訓(xùn)為主，如桌邊服務(wù)、顧客分析與維護、危機處理、成本控制等。在培訓(xùn)后及時考核，記錄考核情況。其中，桌邊服務(wù)是基層管理者最重要的服務(wù)技能，也是考核的重要項目。

4.高層管理者培訓(xùn)

主題是如何提升店鋪業(yè)績、如何做好顧客關(guān)系維護、如何提升團隊績效、如何更有效評估員工等。借此培訓(xùn)，讓高層管理者深入學(xué)習(xí)、深造思想、提供更多素材和管理方式。

培訓(xùn)的一個重要功能是讓上級發(fā)現(xiàn)最有潛力成為管理者的人。因此，培訓(xùn)體系與薪酬體系和升遷體系聯(lián)動，沒有通過培訓(xùn)考核就不能升遷并拿到更高薪酬。