餐飲業(yè)實(shí)施5S管理咨詢有何作用？新益為|6S咨詢服務(wù)中心5S管理咨詢公司概述：5S是整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養(yǎng)（Shitsuke）這5個(gè)詞的縮寫(xiě)。5S起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)人員、機(jī)器、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效管理，這是日本企業(yè)獨(dú)特的一種管理辦法。

5S咨詢

一、實(shí)施5S管理的前提條件

1、領(lǐng)導(dǎo)的重視和大力支持推廣

實(shí)施5S生產(chǎn)管理的目的是遇到障礙。領(lǐng)導(dǎo)決心絕對(duì)有效且絕對(duì)重要。

2、責(zé)任鏈?zhǔn)敲鞔_的

每個(gè)人都有事情做，每件事都被管理，每個(gè)人都有責(zé)任。權(quán)責(zé)明確、權(quán)責(zé)一致、分工明確、強(qiáng)調(diào)協(xié)作。

3、建立生產(chǎn)管理網(wǎng)絡(luò)

5S管理實(shí)施專家組成立。執(zhí)行機(jī)構(gòu)、監(jiān)督機(jī)構(gòu)和行政機(jī)構(gòu)有效配合，各部門(mén)協(xié)調(diào)、橫向地發(fā)揮各自的作用。主管主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)者的作用，使員工在問(wèn)題之上達(dá)成共識(shí)。

4、制定5S管理的方針、目標(biāo)和實(shí)施內(nèi)容。有持續(xù)實(shí)施5S管理，并且有步驟有落實(shí)，但每一步都落實(shí)好，這樣可以達(dá)到事半功倍的效果。

二、餐飲業(yè)5S管理方法

1、5S管理－常規(guī)組織

高層領(lǐng)導(dǎo)要重視，在人、財(cái)、物之上提供強(qiáng)有力的支持，建立堅(jiān)實(shí)的組織和推廣機(jī)構(gòu)，制定扎實(shí)的實(shí)施計(jì)劃和時(shí)間表，并反復(fù)強(qiáng)調(diào)武昌人壽的成長(zhǎng)和酒店管理的效益。獲得員工的認(rèn)可和承諾，并積極參與實(shí)踐五常。定期抽出時(shí)間進(jìn)行武昌理論知識(shí)培訓(xùn)，觀看VCD的情況，增加成長(zhǎng)性高的員工對(duì)武昌的了解和認(rèn)識(shí)，減少工作之中的誤解，舉辦有獎(jiǎng)競(jìng)賽，提高員工的參與度和積極性。

2、5S管理－頻繁整改

量化并找到您需要的人、事和物。組織在完成之上一個(gè)步驟之后，科學(xué)合理地放置必須留在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的物品，以較快的速度獲得所需物品，在法規(guī)、制度和流程之下完成工作。

此次整治活動(dòng)的要點(diǎn)是：1、項(xiàng)目應(yīng)放置在一個(gè)位置和一個(gè)固定的區(qū)域，以方便搜索和消除混合所造成的誤差。2、物品的擺放位置一定要科學(xué)合理。例如，經(jīng)常使用的物品應(yīng)放在一起，偶爾或不經(jīng)常使用的物品應(yīng)放在較遠(yuǎn)的地方。倉(cāng)庫(kù)之中的某個(gè)地方，這取決于它們被使用的頻率。3、直觀擺放物品，使定量裝載的物品可以長(zhǎng)期知曉，不同物品擺放的區(qū)域用不同的顏色和品牌區(qū)分。

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)合理放置物品，有利于提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，保證生產(chǎn)安全。

3、5S管理－經(jīng)常清潔

如果設(shè)備出現(xiàn)異常，應(yīng)立即清潔工作場(chǎng)所，并立即進(jìn)行維修，使其恢復(fù)正常?；覊m、油污、垃圾等。它們是在生產(chǎn)過(guò)程之中在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生的，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)造成污染。臟的場(chǎng)景會(huì)影響人的工作情緒，讓人不愿意長(zhǎng)時(shí)間停留。因此，要通過(guò)清潔活動(dòng)把污垢清除干凈，創(chuàng)造一個(gè)明亮舒適的工作環(huán)境。清潔活動(dòng)的要點(diǎn)是：①自己使用的物品，如設(shè)備、工具等，應(yīng)獨(dú)立清洗，不能依賴他人，不需添加專門(mén)的清潔劑。②設(shè)備清洗，注重設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。設(shè)備的清洗必須與設(shè)備的檢查和清潔檢查相結(jié)合。清洗設(shè)備必須在潤(rùn)滑設(shè)備的同時(shí)使用，清洗也是維護(hù)。③清潔度也可以改善。當(dāng)您清潔地板、檢測(cè)碎片和漏油時(shí)，找出原因并采取措施改善。

4、5S管理－通常是標(biāo)準(zhǔn)化的

講的是將一些優(yōu)秀的工作方法或理念標(biāo)準(zhǔn)化，制定一套行之有效的工作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)。向每個(gè)人灌輸按照規(guī)定的方式做事的能力，并創(chuàng)建一個(gè)具有良好習(xí)慣的工作場(chǎng)所。通過(guò)教人做事，并付諸實(shí)踐，我們就能改掉壞習(xí)慣，養(yǎng)成好習(xí)慣。這個(gè)過(guò)程幫助人們養(yǎng)成按規(guī)定辦事和遵守規(guī)定的習(xí)慣。

5、5S管理——定期自律。

通過(guò)經(jīng)常性的自律，員工可以加強(qiáng)自身的局限性，有意識(shí)地克服不良習(xí)慣，摒棄工作的隨意性，以“正常”的方式開(kāi)展日常工作。同時(shí)，要加大力度提高自身修養(yǎng)，修身養(yǎng)性，教育員工，提高員工素質(zhì)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng)。這是“5S”運(yùn)動(dòng)的核心。有些活動(dòng)不出問(wèn)題就無(wú)法進(jìn)行，不提高員工素質(zhì)就無(wú)法進(jìn)行。因此，理解“5S”活動(dòng)，必須始終著眼于人的素質(zhì)的提高。

餐飲業(yè)實(shí)施5S管理咨詢有何作用？以上就是新益為|6S咨詢服務(wù)中心5S管理咨詢公司的相關(guān)介紹，做好企業(yè)的5S管理工作就是為精益生產(chǎn)管理活動(dòng)打下基礎(chǔ)，讓精益生產(chǎn)管理在企業(yè)中發(fā)展有一個(gè)良好的前提。

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