近年來，5S管理被廣泛應(yīng)用各行各業(yè)，這是為什么呢？就是因?yàn)殡S著時(shí)代的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力不斷增大，為了能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，不得不探索更好的管理模式，以此了提高企業(yè)整體效益，下面5S咨詢公司專家就以酒店行業(yè)做示范，來說說酒店行業(yè)如何實(shí)施5S管理。  

一、酒店5S管理實(shí)施技巧  

1、5S管理—常組織  

高層領(lǐng)導(dǎo)要重視，在人、財(cái)、物上給予大力支持，建立完善的組織推廣機(jī)構(gòu)，制定完善的實(shí)施計(jì)劃及時(shí)間日程，反復(fù)強(qiáng)調(diào)實(shí)行五常對(duì)人生的成長(zhǎng)以及酒店管理帶來的好處，取得員工的認(rèn)同和承諾，使其積極主動(dòng)參與實(shí)踐五常。定期抽空進(jìn)行五常理論知識(shí)的培訓(xùn)，觀看VCD案例，增長(zhǎng)率強(qiáng)員工對(duì)五常的理解和認(rèn)識(shí)，減少工作上的誤區(qū)，并舉行有獎(jiǎng)比賽，提高員工參與積極性。  

2、5S管理—常整頓  

把需要的人、事、物加以定量、定位。通過前一步整理后，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的規(guī)章、制度和最簡(jiǎn)捷的流程下完成作業(yè)。  

整頓活動(dòng)的要點(diǎn)是：  

①物品擺放要有固定的地點(diǎn)和區(qū)域，以便于尋找，消除因混放而造成的差錯(cuò)；  

②物品擺放地點(diǎn)要科學(xué)合理。例如，根據(jù)物品使用的頻率，經(jīng)常使用的東西應(yīng)放得近些（如放在作業(yè)區(qū)內(nèi)），偶而使用或不常使用的東西則應(yīng)放得遠(yuǎn)些（如集中放在庫房某處）；  

③物品擺放目視化，使定量裝載的物品做到過日知數(shù)，擺放不同物品的區(qū)域采用不同的色彩和標(biāo)記加以區(qū)別。  

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物品的合理擺放有利于提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，保障生產(chǎn)安全。  

3、5S管理—常清掃  

把工作場(chǎng)所打掃干凈，設(shè)備異常時(shí)馬上修理，使之恢復(fù)正常。  

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)在生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生灰塵、油污、垃圾等，從而使現(xiàn)場(chǎng)變臟。臟的現(xiàn)場(chǎng)更會(huì)影響人們的工作情緒，使人不愿久留。因此，必須通過清掃活動(dòng)來**那些臟物，創(chuàng)建一個(gè)明快、舒暢的工作環(huán)境。  

清掃活動(dòng)的要點(diǎn)是：  

①自己使用的物品，如設(shè)備、工具等，要自己清掃，而不要依賴他人，不增加專門的清掃工；  

②對(duì)設(shè)備的清掃，著眼于對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。清掃設(shè)備要同設(shè)備的點(diǎn)檢結(jié)合起來，清掃即點(diǎn)檢；清掃設(shè)備要同時(shí)做設(shè)備的潤(rùn)滑工作，清掃也是保養(yǎng)；  

③清掃也是為了改善。當(dāng)清掃地面發(fā)現(xiàn)有雜物和油水泄漏時(shí)，要查明原因，并采取措施加以改進(jìn)  

4、5S管理—常規(guī)范  

是將酒店的一些優(yōu)良的工作方法或理念標(biāo)準(zhǔn)化，制定出一套行之有效的工作標(biāo)準(zhǔn)個(gè)規(guī)章制度，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)。向每一個(gè)人灌輸按照規(guī)定方式做事的能力，創(chuàng)造一個(gè)具有良好習(xí)慣的工作場(chǎng)所。教導(dǎo)每個(gè)人應(yīng)該做事的方式并讓他們付諸實(shí)踐，那么我們就可以拋棄壞的習(xí)慣而養(yǎng)成良好的習(xí)慣。此過程有助于人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。  

5、5S管理—常自律  

通過常自律，使員工加強(qiáng)自身的約束，自覺克服不良習(xí)慣，摒棄工作中的隨意性，把日常工作落實(shí)到一個(gè)“常”字上。同時(shí)還要加強(qiáng)員工自身素養(yǎng)的提高，素養(yǎng)即教養(yǎng)，努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng)，這是5S活動(dòng)的核心。沒有人員素質(zhì)的提高，各項(xiàng)活動(dòng)就不能順利開展，開展了也堅(jiān)持不了。所以，抓5S活動(dòng)，要始終著眼于提高人的素質(zhì)。  

二、酒店5S管理實(shí)施原則  

1、自我管理的原則  

良好的工作環(huán)境，不能單靠添置設(shè)備，也不能指望別人來創(chuàng)造。應(yīng)當(dāng)充分依靠現(xiàn)場(chǎng)人員，由現(xiàn)場(chǎng)的當(dāng)事人員自己動(dòng)手為自己創(chuàng)造一個(gè)整齊、清潔、方便、安全的工作環(huán)境，使他們?cè)诟脑炜陀^世界的同時(shí)，也改造自己的主觀世界，產(chǎn)生“美”的意識(shí)，養(yǎng)成現(xiàn)代化大生產(chǎn)所要求的遵章守紀(jì)、嚴(yán)格要求的風(fēng)氣和習(xí)慣。因?yàn)槭亲约簞?dòng)手創(chuàng)造的成果，也就容易保持和堅(jiān)持下去。  

2、勤儉節(jié)約的原則  

開展“5S”活動(dòng)，要從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)整理出很多無用之物，其中，有的只是在現(xiàn)場(chǎng)無用，但可用于其他的地方；有的雖然是廢物，但應(yīng)本著廢物利用、變廢為寶的精神，該利用的應(yīng)千方百計(jì)地利用，需要報(bào)廢的也應(yīng)按報(bào)廢手續(xù)收回其“殘值”，千萬不可只圖一時(shí)處理“痛快”，不分青紅皂白地當(dāng)作拉權(quán)一扔了之。對(duì)于那種大手大腳、置企業(yè)財(cái)產(chǎn)于不顧的“敗家子”作風(fēng)，應(yīng)及時(shí)制止、批評(píng)、教育，情節(jié)嚴(yán)重的要給予適當(dāng)處分。  

3、持之以恒原則  

5S現(xiàn)場(chǎng)管理開展起來比較容易，甚至可以在短時(shí)間內(nèi)取得較明顯的效果，但要堅(jiān)持下去并且不斷改進(jìn)非常困難。實(shí)施5S現(xiàn)場(chǎng)管理，貴在持之以恒。