關于商店賣場5S管理
發(fā)布時間:2018-11-29 丨 發(fā)布作者: 6S咨詢服務中心 丨 關注人數:
5S管理就是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)5個項目,因英文單詞均以“S”開頭,簡稱5S管理。5S管理起源于日本,通過規(guī)范現場、現物,營造一目了然的賣場環(huán)境,培養(yǎng)員工良好的工作習慣,7S咨詢公司指出其最終目的是提升人的品質:革除馬虎之心,養(yǎng)成凡事認真、遵守規(guī)定、自覺維護賣場環(huán)境和文明禮貌的習慣。
賣場5S管理內容
1S:整理
將賣場的商品及物品分類,并把滯銷品定期淘汰,殘次品、過期品即時下架,將不用的物品即時清理。
將賣場商品區(qū)分為:
正常品:能夠為顧客提供價值并為公司創(chuàng)造效益,可以正常銷售的商品;
促銷品:正常品的一種,是為了提升業(yè)績、吸引顧客進行低價銷售、買贈或有其他活動配合銷售活動的商品;
暢銷品:正常品的一種,通常為A類、B類商品;
普通品:正常品的一種,通常為C類商品;
滯銷品:連續(xù)一周無業(yè)績或月銷售排行后十位的商品;
非正常品:不能為顧客提供價值或為公司創(chuàng)造效益的商品;
殘次品:商品及包裝有毀損,影響正常銷售的商品;
過期品:超過保質期的商品。
將賣場物品區(qū)分為:
即刻使用的:放置在賣場不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置,以便隨手可以取到,使用過即時移走;
不是即刻使用的:儲存在賣場外專有的固定位置;
不再使用的:要盡快處理掉。
目的:騰出空間,發(fā)揮更大的價值,提高商品效率,塑造清爽、整潔的賣場環(huán)境,提升賣場形象。
由于種種原因,賣場經常會有滯銷品、殘次品、過期品產生,既占據正常品的陳列空間、增加庫存,又會引起顧客投訴,影響賣場形象,而且不能產生任何業(yè)績。營業(yè)過程中經常有一些不使用的物品留在賣場,既占據了地方又妨礙顧客購物,如果不及時清除,會使賣場變得凌亂。
注意點:要有決心,把滯銷品、殘次品、過期品以及不即刻使用和不再使用的物品斷然地加以處置;正確的賣場空間價值意識是使用價值,賣場的空間是為了服務顧客而設置的,而不是簡單地堆放貨物。
實施要領:對自己的賣場所轄范圍進行全面檢查,包括看得到和看不到的;制定商品淘汰、下架及物品即時“使用”和“不用”的判別基準;將不用物品清除出賣場;對需要的物品調查使用頻率,決定日常使用次數及放置位置;制訂賣場商品和物品管理辦法;每日自我檢查。
2S:整頓
對整理之后賣場的商品或顧客取走商品后排面的陳列空位應定時按規(guī)定添貨并整理排面。
目的:使賣場商品及標識一目了然;塑造整整齊齊的賣場環(huán)境;縮短找尋物品的時間;有效降低商品的庫存。
注意點:這是提高效率的基礎。
正確的方法:3要素、3定+整頓技術。實施要領:前一步驟整理的工作要落實;確定放置場所;規(guī)定放置方法,明確數量、場所和物品標識。
整頓的“3要素”
場所:商品的陳列以及物品的放置位置原則上要100%設定;商品的陳列以及物品的保管要定點、定容、定量;賣場只能陳列能產生效益的商品和擺放真正即時需要的物品。
陳列或放置方法:易取,并在陳列方法上多下工夫。
標識:陳列區(qū)域位置和商品原則上一對一標識;要明確商品的標識和陳列位置區(qū)域的標識;某些標識方法要統(tǒng)一,在標識方法上多下工夫。
整頓的“3定”原則
定點:放在哪里合適;定容:用什么道具;定量:規(guī)定合適的數量。
3S:清掃
將賣場清掃干凈,保持賣場干凈、亮麗的環(huán)境。
目的:消除贓污,保持賣場內干凈、明亮;減少安全隱患。
注意點:責任化,明確崗位5S管理責任。
實施要領:建立清掃責任區(qū)(地面、墻、天花板并包括設備、工具、道具的清理);執(zhí)行例行掃除,清理臟污;建立清掃基準并作為規(guī)范 。
4S:清潔
將上面的3S實施的做法制度化、規(guī)范化,貫徹執(zhí)行并維持結果。
目的:維持上面3S的成果 。
注意點:制度化及考核--6S時間;定期檢查;稽查、競爭、獎罰。
實施要領:落實前面3S工作;制訂考評方法;制訂獎懲制度,加大執(zhí)行力度;主管經常帶頭巡查,以表重視。
5S:素養(yǎng)
通過晨會等手段,提高全員文明禮貌水準;培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習慣,并按照規(guī)定做事;開展5S管理容易,但長時間的維持必須靠素養(yǎng)的提升。
目的:培養(yǎng)具有好習慣、遵守規(guī)定的員工;提高員工文明禮貌水準;營造團隊精神。
注意點:長期堅持,才能養(yǎng)成良好的習慣;通過晨會、禮儀守則進行培訓。
實施要領:嚴格執(zhí)行服裝、儀容、識別證標準;共同遵守有關規(guī)則、規(guī)定;制訂禮儀守則;教育訓練新進人員強化5S管理教育、實踐);推動各種精神的提升活動(晨會、禮貌活動等)。
5S管理效用:
5S管理是最佳推銷員:被顧客稱為干凈整潔的企業(yè),顧客對這樣的企業(yè)有信心,樂于購物并口碑相傳,利于來客數的提升。
5S管理是節(jié)約家:降低很多不必要空間的占用,減少顧客“尋找”的浪費,利于客單價的提升,可以提高商品效率和工作效率。
5S管理對安全有保障:寬敞明亮,視野開闊的職場,一目了然;遵守陳列規(guī)定,不會造成雜亂情形而影響顧客購物的順暢。
5S管理是標準化的推動者:"3定、3要素"原則規(guī)范現場作業(yè),大家都按照正確的規(guī)定執(zhí)行任務;程序穩(wěn)定帶來品質穩(wěn)定,成本也穩(wěn)定。
5S管理形成令人滿意的職場:明亮、清潔的工作場所;員工動手做、有成就感;能造就全體人員動手改變現場的氣氛。
5S管理是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者:大家都養(yǎng)成良好的習慣;不斷自我檢討,促進個人素質的不斷提升。
員工和主管在5S管理活動中的責任
員工:自己的工作環(huán)境須不斷整理、整頓,商品按規(guī)定陳列、物品不可亂放;不用的東西要立即處理,不可使其占用賣場空間;通路必須經常維持清潔和暢通;物品、工具等要放置于規(guī)定場所;滅火器、配電盤、開關箱等周圍要時刻保持清潔;商品、物品、道具的放置要仔細、正確、安全;較大較重的商品堆在下層;保管的工具、設備及所負責的責任區(qū)要整理;紙屑、紙箱等要即時清理;不斷清掃,保持清潔;注意上級的指示,并加以配合。
主管:全力推行5S管理;參加有關5S管理教育訓練,吸收5S技巧;研讀5S管理活動相關書籍,搜集廣泛資料;規(guī)劃部門內工作區(qū)域之整理、定位工作;依5S管理規(guī)定,全面做好賣場管理作業(yè);協(xié)助員工克服5S管理的障礙與困難點;熟讀5S管理的實施方法,并向員工解釋;進行考核評分工作;5S管理評分缺點的改善和申述;督促所屬執(zhí)行定期清掃;上班后點名,清查服裝儀容,下班前要安全巡查。
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