5S管理培訓(xùn)公司訊 昨天，市消協(xié)等部門在南京真知味為“南京食品安全培訓(xùn)基地”揭牌，未來我市將以真知味為基地，逐步在餐飲行業(yè)里推廣5S餐飲管理標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)介紹，5S分別指的是整理、存放、清潔、標(biāo)準(zhǔn)、修養(yǎng)等5項，這是涉及到酒店清潔衛(wèi)生、開源節(jié)流、健康安全、持續(xù)改善的一種系統(tǒng)的科學(xué)管理方法。作為大陸首家引進(jìn)這套管理系統(tǒng)的餐飲企業(yè)，真知味邁皋橋店開業(yè)12年了，后場至今還光潔如新、井井有條。記者昨天在真知味后場看到，毛巾有9種顏色，各自有不同的用途；洗菜筐有3種顏色，分別放置剛買回來的菜、摘過的菜、洗過的菜；不同顏色的手套；不同種類的鍋碗瓢盆排成不同的隊列……

南京食藥監(jiān)管局人士表示，通過設(shè)立食品安全管理培訓(xùn)基地，展示先進(jìn)的管理成果，提煉管理經(jīng)驗，將精準(zhǔn)降低隱患，確保食品安全。

（文章來源：法制網(wǎng)）