6S咨詢服務中心6S現(xiàn)場管理咨詢公司訊 12月26日，焦作市山陽區(qū)市場監(jiān)管局召開餐飲服務食品安全6S管理工作推進會，對轄區(qū)餐飲服務食品安全6S管理工作進行全面部署。

會議詳細解讀了餐飲服務食品安全6S管理相關內(nèi)容，通報了近期餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的問題，要求各餐飲單位會后立即行動，查擺問題，徹底整改，對照建設標準，結(jié)合自身實際積極落實6S管理。

6S是指以整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）、素養(yǎng)（Shitsuke）和安全（Safety）為主要內(nèi)容的標準化管理體系。通過6S規(guī)范化管理，可科學劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營的場所和區(qū)域，合理確定工器具和其他物品的位置和擺放，實施標識清晰的可視化管理，使生產(chǎn)經(jīng)營場所始終保持干凈、整潔、有序，使食品在生產(chǎn)經(jīng)營的全過程都得到安全衛(wèi)生防護。

會議要求，轄區(qū)各餐飲服務單位要扎實推進6S管理工作，根據(jù)責任清單逐一落實主體責任要求，認真查找各自在食品安全方面存在的不足和問題，強化安全風險管控、嚴格履行主體責任，切實落實各項食品安全管理制度，全面提升轄區(qū)餐飲食品安全保障水平。該區(qū)市場監(jiān)管局食品藥品稽查隊、食品科和各食品藥品監(jiān)管所負責人，轄區(qū)各大中型餐飲單位、學校幼兒園食堂、托老機構食堂負責人參加了此次會議。

（本文來自：中國食品安全網(wǎng)）