6S咨詢服務中心5S咨詢公司訊 “你們作坊加工區(qū)域整體情況較好，接下來，還要繼續(xù)圍繞‘5S現(xiàn)場管理’方法，做好管理工作。”日前，在臺州市路橋夏竹食品作坊，路橋區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員在檢查該作坊的環(huán)境后，指導負責人進一步做好場地管理。

今年以來，為進一步加強疫情期間對全區(qū)食品小作坊的監(jiān)管力度，營造良好的食品安全氛圍，路橋區(qū)市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管方式，重點抓好傳統(tǒng)食品小作坊和食品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范提升，通過目視化管理、物品定置定位等簡單易懂的方式，切實將“5S現(xiàn)場管理”理念融入食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊），引導作坊食品向小而美、小而優(yōu)、小而精的地方特色亮點名片轉(zhuǎn)型。

“該作坊主要通過網(wǎng)絡銷售袋裝筍干，一定要做好食材的管理、清洗與加工，保障食品安全。”路橋區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員介紹，根據(jù)“5S現(xiàn)場管理”（即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)），該作坊要建立統(tǒng)一臺賬及管理制度，安排專人每天定時定點打掃，把每一臺設備劃好固定位置，嚴格按照管理辦法落實到位。

“自從我們?nèi)嬲暮?，店?nèi)生產(chǎn)環(huán)境有了明顯改善，許多來店的顧客看到之后評價較高，口碑正在逐步上升。”臺州市路橋夏竹食品作坊的負責人說，年底將近，線上生意逐漸好起來，會繼續(xù)參與“5S現(xiàn)場管理”培訓，強化員工安全生產(chǎn)意識，保障食品安全。

“目前，我們已完成4家生產(chǎn)企業(yè)和4家小作坊‘5S質(zhì)量管理’規(guī)范提升。接下來，要加大推廣檢查力度，從而有效提升小作坊業(yè)主的素質(zhì)和管理水平，實現(xiàn)加工環(huán)境改善、生產(chǎn)效率提高。”路橋區(qū)市場監(jiān)管局工作人員如是說。

（本文來自：浙江在線）