擠奶廳5S現(xiàn)場(chǎng)管理如何做？新益為|6S咨詢服務(wù)中心5S咨詢公司概述：奶場(chǎng)是牛奶生產(chǎn)的第一車間，在奶場(chǎng)推進(jìn)5S管理非常重要。創(chuàng)建一個(gè)整潔的擠奶場(chǎng)地，可以有效減少微生物的滋生，減少奶廳的異味，提高員工的積極性，保證牛奶的質(zhì)量。同時(shí)，奶廳內(nèi)物品的定位和存放，有效的識(shí)別，員工規(guī)范的擠奶和清潔操作，可以有效提高工作效率，杜絕因工作失誤導(dǎo)致的質(zhì)量問(wèn)題。為確保奶牛場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)5S管理的有效實(shí)施，應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行推進(jìn)。

5S咨詢公司

1、奶廳建設(shè)

①擠奶廳內(nèi)、外墻無(wú)破損，無(wú)污漬，物見(jiàn)本色；頂棚無(wú)破損，防風(fēng)防雨，無(wú)蛛網(wǎng)和積塵；玻璃無(wú)破損、干凈明亮。

②奶廳行牛通道地面需水泥硬化或鋪設(shè)橡膠墊、平整易清洗，并建有下水通道，確保不積水。

③擠奶坑道地面需鋪設(shè)地磚或水泥硬化，易清洗；下水道每日清理，不應(yīng)有紙巾、橡膠手套等異物、積水；如鋪設(shè)防滑墊，防滑墊底部需定期清理，無(wú)糞污蓄積，且不得存放釋放不良?xì)馕兜奈锲?；積水井不得設(shè)置于擠奶廳內(nèi)。

2、設(shè)備衛(wèi)生管理

①擠奶結(jié)束后，奶杯、奶管、水管、緩沖罐等擠奶設(shè)備與配件內(nèi)、外部需干凈、無(wú)糞污。擠奶管路、真空系統(tǒng)等定期拆洗，相關(guān)設(shè)備內(nèi)部無(wú)奶垢、沙石及其它可見(jiàn)異物沉積。

②制冷罐內(nèi)、外壁干凈清潔，無(wú)奶漬，存儲(chǔ)正常奶和異常奶的制冷罐必須做明顯標(biāo)識(shí)，避免誤用。

③橡膠管件無(wú)老化、黑化、皺裂或破損現(xiàn)象，橡膠墊底部無(wú)糞污蓄積；管路短連接、打奶管為食品級(jí)且無(wú)折裂現(xiàn)象。

④打奶管內(nèi)無(wú)明顯水殘存，清洗排空殘留水后盤放或懸掛于固定位置，暴露的接口做防護(hù)處理。

⑤擠奶廳物品擺放整齊，不得存放除日常生產(chǎn)所用以外的物品。如滅蠅藥、消毒物品（如雙氧水、火堿、蘇打等）；打奶泵需定位擺放，外表干凈，無(wú)奶漬，定期進(jìn)行手工拆洗；清洗量杯需標(biāo)識(shí)配比刻度，同時(shí)酸、堿清洗液定位區(qū)分存放。

⑥手工清洗工具應(yīng)齊全，清洗結(jié)束后清洗槽設(shè)備內(nèi)、外部干凈，無(wú)奶漬；清洗工具需清洗干凈，并統(tǒng)一定點(diǎn)存放。

⑦奶廳內(nèi)不應(yīng)使用藥物滅蠅，滅蠅設(shè)施有效且定期清理，不得懸掛于儲(chǔ)奶罐上方。

3、擠奶及清洗操作

①奶牛上廳擠奶前要求奶牛后腿踝關(guān)節(jié)以上的后軀部位、劍狀軟骨后軀及乳房部位無(wú)明顯牛糞塊、雜草、污泥等。上廳牛的牛體衛(wèi)生合格率應(yīng)≥90%。

②嚴(yán)格按照前藥浴→三把奶→紙巾擦拭→上杯擠奶→后藥浴的標(biāo)準(zhǔn)操作方法開展擠奶操作。

③擠奶結(jié)束或奶罐清空后需在30分鐘內(nèi)開始對(duì)設(shè)備管路進(jìn)行清洗，清洗應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行水→堿→水→酸→水的CIP清洗程序開展，清洗結(jié)束后殘留水應(yīng)呈中性，并保證擠奶設(shè)備、打奶管內(nèi)無(wú)殘留水。

擠奶廳5S現(xiàn)場(chǎng)管理如何做？以上就是新益為|6S咨詢服務(wù)中心5S咨詢公司的相關(guān)介紹，做好企業(yè)的5S管理工作就是為精益生產(chǎn)管理活動(dòng)打下基礎(chǔ)，讓精益生產(chǎn)管理在企業(yè)中發(fā)展有一個(gè)良好的前提。